‘RECETTES DE CUISINE’ Archives
Recette du Cari de « Rougette » pimenté
Recette du Cari de « Rougette » pimenté ----- Préparation 40 minutes – Cuisson 15 minutes ----- Ingrédients pour 4 personnes ----- 1kg de poisson ; 2 gros oignons ; 3 gousses d’ail ; 4 piments (à ajuster selon votre goût) ; 3 tomates ; 1 brin de thym ; 1 de persil ; ¼ de cuillère à café de safran ; 3 cuillère d’huile ou 1 de graisse ; sel et [Lire la suite]
Recette Hachards de légumes Réunionnais
Recette du Hachards de légumes Réunionnais ----- Préparation 30 minutes – Cuisson 5 minutes ----- Ingrédients pour 6 personnes ----- 1 chou vert de 700 grammes ; 500g d’haricots verts en lames ; 250g de carottes ; 3 cuillères d’huile ; 1 grand morceau de gingembre (100g environ) ; 1 cuillère de vinaigre ; 6 gros piments « hachards » ; 1 cuillère à café [Lire la suite]
Recette de la Panade à l’italienne
La recette de la Panade à l’Italienne ----- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes ----- Ingrédients pour 6 personnes: ----- 200g de mie de pain rassis, 2 litres de bouillon (vous pouvez le préparer avec du bouillon en cube) ; 500g de tomates ; 1 oignon ; 2 branchettes de céleri ; 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive ; 1 pincée d’origan ; [Lire la suite]
Recette de la Panade Forestière
La recette de la Panade Forestière ----- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes ----- Ingrédients pour 6 personnes ----- 150g de pain de campagne rassis, ¾ de litre de lait, noix de muscade, 3 échalotes, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 60g de beurre, 200g de champignons (Paris ou autres), 1 litre de bouillon de volaille, cerfeuil, 1 œuf, sel, [Lire la suite]
Recette Risotto Pisan
La recette du Risotto Pisan Préparation: 15 min - Cuisson: 18 min Ingrédients pour 4 personnes 1 bol de riz, 25g de beurre, 150g de petits pois, 250 g de champignons (Paris ou autres), 4 fonds d'artichauts (frais ou surgelés), 2 tranches de jambon de Parme (ou autres), 30g de parmesan, sel, poivre. Laissez décongeler les fonds d'artichauts Faites fondre le [Lire la suite]
