‘RECETTES DE CUISINE’ Archives
Recette Daube de Pattes de Porc
Recette Daube de Pattes de porc ----- Préparation 30 minutes – Cuisson 1h15 minutes ----- Ingrédients pour 4 personnes ----- 2 pieds de porc (les faire couper en rondelles par votre charcutier) ; 5 oignons coupés en lamelles ; 6 gousses d’ail ; 2 branches de thym ; 5 cuillères d’huile d’olive ; 3 grosses tomates pelées et écrasées ; du persil en branche et [Lire la suite]
Recette du Capitaine sauce des îles
Recette du Capitaine sauce des îles ----- Préparation 40 minutes – Cuisson 30 minutes ----- Ingrédients pour 6 personnes ----- 1 capitaine (1kg) ; 4 oignons hachés ; 5 gousses d’ail pilés ; une branche de thym ; un peu de persil ; 4 tomates pelées et hachées ; un peu de piment écrasé (selon les goûts) ; ½ cuillère à café de safran ; 5 cuillères d'huile [Lire la suite]
Recette du Rougail de Morue
Recette Rougail de Morue ----- Préparation 60 minutes – Cuisson 25 minutes ----- Ingrédients pour 5 personnes ----- 1 morue blanche (600/700g) ; 5 oignons coupés en petits morceaux ; 3 tomates hachées ; une branche de thym ; 4 ou 5 queues d’oignons verts coupées très fin ; un peu de gingembre en poudre ; poivre. ----- 1. Laver la morue (prévoir [Lire la suite]
Recette Hachards de Pêche-Cavale
Recette Hachards de Pêche Cavale ----- Préparation 30 minutes – Cuisson 30 minutes ----- Ingrédients pour 4 personnes ----- 3 poissons (500/600g) ; 7 oignons ; 4 gousses d’ail ; gingembre en poudre ; 2 piments (ou plus selon les goûts) ; 1 morceau de feuille de quatre épices ; ¼ de cuillère à café de safran ; 6 cuillères d’huile d'olive ; 2 de vinaigre ; [Lire la suite]
Recette du Massalé de chevreau
Recette du Massalé de chevreau ----- Préparation 30 minutes – Cuisson 25 minutes ----- Ingrédients pour 4 personnes ----- 600g de chevreau ou de cabri (selon les goûts le cabri étant un peu plus fort) ; 2 tomates hachées ; un peu de safran ; 4 oignons ; 3 gousses d’ail ; 1/2 cuillères à café de curcuma ; 1 cuillère à café de massalé ; 3 cuillères [Lire la suite]
