Rougail de saucisses - riz
Recette Rougail de Saucisses
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Préparation 25 minutes – Cuisson 30 minutes
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Ingrédients pour 4 personnes
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6 saucisses (genre diots) ; 4 oignons en rondelles ; 3 tomates hachées ; 4 gousses d’ail hachées ; 2 piments hachards coupés et nettoyés (selon les goûts) ; une branche de thym ; du persil ; 3 cuillères d’huile d’olive ; 1 cuillères à café de curcuma ; un soupçon de gingembre en poudre ; sel et poivre.
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1. Faire bouillir les saucisses dans suffisamment d’eau pour qu’elles soient couvertes. Si les saucisses ne sont pas fumées, les laisser cuire jusqu’à disparition total de l’eau.
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2. Ajouter alors l’huile et laisser les frire. Enlever les une fois qu’elles auront frit. Faire frire avec les oignons coupés en rondelle puis quelques temps après rajouter les gousses d’ail hachées préalablement et mettre un peu de sel et poivre. Ajouter les tomates, le thym, le persil, le curcuma, le gingembre et les piments.
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3. Laissez mijoter jusqu’à ce que les piments changent de couleur. Remettre les saucisses avec très peu d’eau, laisser cuire à feux doux pendant au moins 10 minutes.
